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實(shí)驗(yàn)探頭
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TA/BS Warner Bratzler刀口

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TA/BS

      刃口裝置包括切口和斜口、直角切刀，用于肉制品，可測(cè)量鮮肉、熟肉、魚丸、香腸等的剪切強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度等。農(nóng)業(yè)部推薦標(biāo)準(zhǔn)《NY 1180-2006-T 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法》 推薦使用探頭。

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