儀器演示視頻
物性學(xué)教學(xué)視頻
視頻說明
1.表面粘性：粘性的一種，主要指樣品經(jīng)過加壓變形后表面若有黏性，會對探頭產(chǎn)生負向的力。在食品領(lǐng)域中可以解釋為黏牙性口感。
2.應(yīng)用：膠體類、米面制品、化妝品，如蜂蜜、熟大米、面團、面膜、發(fā)膠等。
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