甜瓜被譽(yù)為十大水果之一,栽培歷史悠久,分布廣博。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥脆,因此一直廣受消費(fèi)者歡迎,其消費(fèi)市場也在逐年擴(kuò)大。目前甜瓜育種項(xiàng)目多關(guān)注于果實(shí)顏色、大小、抗病性、產(chǎn)量及其它性狀的選擇,對果實(shí)的硬度和酥脆客觀測量方法研究較少。
甜瓜被譽(yù)為十大水果之一,栽培歷史悠久,分布廣博。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥脆,因此一直廣受消費(fèi)者歡迎,其消費(fèi)市場也在逐年擴(kuò)大。目前甜瓜育種項(xiàng)目多關(guān)注于果實(shí)顏色、大小、抗病性、產(chǎn)量及其它性狀的選擇,對果實(shí)的硬度和酥脆客觀測量方法研究較少。 本次實(shí)驗(yàn)將采用上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實(shí)驗(yàn)),通過對脆寶,羊角蜜兩個品種的甜瓜分別進(jìn)行TPA全質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn)以及穿刺實(shí)驗(yàn),通過兩種實(shí)驗(yàn)方法分析兩個品種物性特性差異.
本次實(shí)驗(yàn)將采用上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實(shí)驗(yàn)),通過對不同蒸煮時間的掛面進(jìn)行拉伸測試,測量拉伸過程中力量的變化,可以分析出不同成熟度下面條拉伸強(qiáng)度、彈性、咀嚼性、黏聚性、回復(fù)性的差別。從而客觀分析出掛面的粘彈性、筋力特性。
質(zhì)構(gòu)儀可用于科研院所和高校的物性研究與教學(xué)應(yīng)用,企業(yè)和工廠的原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)。
高精度凍力儀主機(jī):測定、采集、處理、顯示 和打印明膠的凝凍強(qiáng)度數(shù)據(jù)。精密恒溫監(jiān)控冷水箱:給待測明膠提供一個10攝氏度±0.1度實(shí)時監(jiān)控的保溫環(huán)境,防止系統(tǒng)出現(xiàn)過熱、過冷、過電流、過電壓、傳感器失靈等各種故障的發(fā)生
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